Le caviar de Noël selon Petrossian

« Pour arriver à élaborer un caviar il faut un savoir-faire particulier, il s’agit d’extraire les œufs dans le ventre d’un poisson, c’est cela le caviar, des méthodes telles que sont; la maturation, la sélection pour  sublimer  ce caviar comme un maître de chais sublime son vin…  » Armen Petrossian

Son nom est synonyme de produit de grand luxe. Mondialement connu et reconnu, peu de personnes ont pourtant eu le plaisir de déguster ses saveurs incomparables. Véritable mythe, le caviar ne laisse pourtant personne indiffèrent avec son goût beurré aux extraits iodés, dont l’amertume subite procure un réel ravissement. Pour cette fin d’années, le luxe s’invite à nos tables de Noël pour le plus grand plaisir de nos papilles. Spécialiste du caviar, la Maison Petrossian propose des créations exclusives entre dégustation, cuisine et plaisir d’offrir. Toujours en quête de nouvelles saveurs et d’utilisations innovantes du mythique caviar, Armen Petrossian propose des créations originales et inédites de ce produit d’exception pour des fêtes de fin d’année uniques !

Traditionnellement commercialisé dans une forme condensée en boîte, le caviar peut désormais s’inviter en cuisine à tout moment. Armen Petrossian a transformé son mets prestigieux en condiment pour le conditionner dans un moulin, grâce à une technique de fabrication tenue secrète. Cette Fleur de Caviar® permet d’ajouter quelques touches croustillantes gastronomiques à un risotto, à des œufs brouillés ou sur un plat de pâtes fraîches et libèrent alors en bouche le goût inimitable du caviar. Le moulin de 30 grs vous est proposé au prix de 54€.

Les amoureux du caviar pourront désormais le déguster en toasts sur des blinis ou des canapés grâce à Caviarcream®, une crème fondante contenant 25% de caviar – dont 15% en grains entiers – à utiliser au quotidien pour un apéritif surprenant ou pour sublimer une sauce dans des préparations culinaires dignes des grands chefs. Le pot de 60 grs vous est proposé au prix de 25 €.

Pour des cadeaux d’exception, le coffret Caviars du monde saura ravir les connaisseurs et fera découvrir la multiplicité de ce produit de grand luxe. Grâce à cette sélection des meilleurs caviars d’élevage du monde, Armen Petrossian vous propose une balade gustative hors du commun à travers une dégustation exceptionnelle de cinq caviars pour 4 à 8 personnes. Le coffret de 5 boîtes de 30 grs vous est proposé au prix de 335 € et celui de 5 boîtes de 50 grs vous est proposé au prix de 550 €.

Ainsi le Caviar Baeri (Royal ou Imperial), d’une texture fragile mais ferme aux petits grains de couleur brune assez sombre, saura séduire les plus novices. L’attaque en bouche est franche, ouvrant les papilles par une dominante fruitée. Puis viennent les notes plus minérales sur une structure iodée très discrète.

Le Caviar Alverta (Royal ou Imperial) est le caviar d’excellence pour une dégustation découverte. De couleur ambre foncé, le plus souvent irisé, parfois miel clair, il est d’une structure assez ferme. Rond et sensuel, son attaque en bouche révèle tout d’abord des saveurs marines et une note iodée assez douce. Viennent ensuite des notes de noix de cajou et de fruits secs, plus marquées sur des caviars évolués.

Dernier caviar proposé dans le coffret, le Caviar Ossetra Royal est une touche de séduction toute féminine, parfait pour une première expérience. De couleur ambre à bronze, aux reflets d’or, il possède une agréable texture ferme et sensuelle. Les grains roulent entre le palais et la langue et on joue avec eux tandis que les saveurs gagnent en ampleur. L’attaque est douce, caractérisée par un bel équilibre entre une charpente iodée, des notes de fruits secs tels que la noix de cajou, et des saveurs marines qui invitent au voyage.

Le coffret de dégustation Caviar Latour-Maubourg est splendide dans sa boîte bleu nuit siglée. Cadeau unique pour les initiés, il présente une sélection de 125 grs ou de 250 g des meilleurs caviars Beluga, Ossetra, Alverta ou Baeri, à déguster à la royale, accompagnée d’une bouteille de vodka blanche.

Et pour les vrais connaisseurs, la Maison Petrossian propose l’éternel Caviar Pressé 1835, assemblage de différentes variétés de caviars au goût puissant, pour 42 € la boîte de 30 grs ou 70 € la boîte de 50 grs. Le Caviar Pressé est un concentré de saveurs au goût incroyable, intense et profond à consommer chambré une heure après sa sortie du réfrigérateur, pour sublimer des pommes de terre chaudes, accompagné d’une pointe de crème fraîche. Le mélange en bouche de la crème, de la pomme de terre et du caviar est un pur délice !

Au service des plus grands amateurs de caviar depuis 30 ans, la Maison Petrossian vous propose la meilleure sélection d’un produit d’exception, sélectionnant le caviar qui conviendra parfaitement à vos goûts et aux circonstances dans lesquelles le caviar sera dégusté. Allez faire un tour à la boutique découvrir ses trésors dans un voyage hors du temps. Vous trouverez certainement le parfait cadeau de Noël à offrir grâce à un personnel de qualité et à l’écoute.

Boutique Petrossian ouvert tous les jours sauf le dimanche, de 9h30 à 20h.

18 bd de Latour-Maubourg 75007 Paris

tel: +33 (0)1 44 89 32 22 Fax: +33 (0)1 44 89 32 25

Marie-Odile Radom

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