Au Fond Du Jardin ou la Madeleine Haute-Couture

« Entrer Au Fond du Jardin, c’est entrer dans un univers décalé, où le temps paraît comme suspendu. Ici, le temps qui passe, c’est comme une grande horloge…dont les aiguilles remontent le temps. » Fred & Laurent

C’est à Strasbourg au pied de la cathédrale mais à l’abri des regards que se cache un lieu enchanteur et surprenant. Dans un décor victorien inspiré par les maisons de campagnes anglaises, le salon de thé boutique Au Fond du Jardin est la promesse d’un moment hors du temps à la découverte de véritables petits joyaux de la pâtisserie dans de la pure porcelaine anglaise.

Dans ce lieu mêlant poésie, élégance et esprit British, vous pourrez découvrir une collection de près de 60 thés raffinés assemblés et mélangés par des ateliers de thé en France et en Allemagne, des confitures gourmandes alliant fruits de saison, saveurs osées et pétales de fleurs et un choix de plus de 80 madeleines de voyage aux mille et une saveurs.

Le célèbre Tea Time anglais et le goûter y sont servis dans la plus pure des traditions, du mercredi au dimanche. Chaque dimanche est proposé le Brunch du Voyage.

Cet univers cosy aux teintes prunes, pensé comme une grande horloge dont les aiguilles remontent le temps, a été imaginé et façonné dans les moindres détails par deux artistes passionnés, Frédéric Robert et Laurent Renaud. Ce duo chic et choc travaille les saveurs gustatives et les ambiances visuelles qui nous feront voyager au gré d’un thé, d’une madeleine ou de tout autre gourmandise et objet décoratif.

L’idée est née il y a une vingtaine d’années lorsque Frédéric Robert faisait ses études aux Beaux-Arts à Avignon et imaginait déjà les contours et les matières de son futur salon de thé, un lieu qui ne ressemblerait à
aucun autre et où il pourrait jouer avec les matières, les textures et les couleurs.

D’origine Bretonne, Laurent Renaud, fait son apprentissage chez Olivier Roellinger à Cancale, célèbre chef étoilé Michelin. Il se passionne pour la parfumerie et crée ses premières madeleines aux notes de rose et aux dragées craquantes.

De la rencontre de ses deux personnages hauts en couleurs est né ce lieu plein de magie, de raffinement, de confidence et de poésie. Fred, le décorateur et concepteur, sait ainsi créer les plus extraordinaires décors qui, tels des écrins, nous enrobent chaleureusement au fil des saisons et nous projettent instantanément dans un univers onirique et raffiné.

Laurent, quant à lui, s’applique à mettre nos sens en éveil. Toujours en quête de nouvelles associations, il imagine et confectionne des gourmandises œuvres d’art. Ses créations insolites sont toutes façonnées, moulées, cuites puis décorées avec soin à la main dans la journée. Du véritable travail d’orfèvre.

Le salon de thé renferme ainsi des trésors uniques comme les Madeleines du Voyage, des madeleines sublimées d’une extrême délicatesse dont les notes parfumées réveillent de doux souvenirs, promesses d’un voyage au pays des sens.

Chaque Madeleine du Voyage renferme des saveurs originales ou classiques, osées et intenses ou plus douces. Les créations de Laurent naissent d’une émotion qui le bouleverse. Ce sont des images d’autrefois, un accord de piano, une parole, le parfum d’une femme dans la rue, une musique ou parfois même une biographie, qui peuvent l’inspirer.

Et pour faire perdurer chez vous la magie et la gourmandise d’Au Fond du Jardin et offrir aux clients une nouvelle manière de découvrir les créations sucrées et sophistiquées de la Maison, le duo a eu une douce idée. Pour célébrer l’arrivée des belles journées de printemps, la maison de gourmandises ouvre sa première Boutique en ligne proposant l’expédition en France métropolitaine ou le Retrait dans sa boutique à Strasbourg.

Vous pourrez y retrouver un bel aperçu des produits d’Au Fond du Jardin avec notamment les collections de thés raffinés, les Confitures Gourmandes et les Madeleines du Voyage proposées par collection éphémère. Ainsi jusqu’au 31 mai découvrez la Collection de Printemps, composée de 3 jolis coffrets décorés de 8 pièces, de 3 délicats coffrets de 4 pièces et d’un coffret duo avec la Madeleine Vendôme.

La dernière création de Laurent est un délicieux hommage à cette place mythique et magique de notre belle Paris. Décorée et perlée artisanalement, Vendôme joue avec les codes de l’élégance et de la joaillerie. Son parfum mêle l’onctuosité du pralin à l’intensité de la fève tonka et du chocolat noir.

Pensée comme un Œuf de Fabergé, la Madeleine du Voyage Vendôme se revêt de différentes couleurs de perles (vert amande, doré, rose, pourpre, mauve, …) et d’une coque pailletée au chocolat noir ou au chocolat blanc. Elle est proposée à la vente 5,00€ dans sa petite boite individuelle. Attention, vous aurez de 5 à 6 jours pour la savourer.

Au Fond du Jardin est un endroit unique en plein cœur de Strasbourg ! Frédéric et Laurent vous emporteront dans leur univers magique et poétique pour une expérience inédite et insolite. Que ce soit pour le petit déjeuner, un afternoon tea time ou un brunch le dimanche matin (sur réservation), laissez-vous tenter par une divine Madeleine de Voyage ou une délicieuse pâtisserie et savourez un moment raffiné hors du temps. Et si vous ne pouvez pas vous déplacer, laissez les venir à vous grâce à la boutique en ligne.

Coffrets de saison de 16,00€ à 38,00€.

Thés disponibles en sachet de 100g (dès 7,00€) ou en boîte métal de 100g (17,00€).

Au Fond du Jardin
6 rue de la râpe, 67000 Strasbourg
03 88 24 50 06

Marie-Odile Radom

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