Petrossian fait pétiller la Saint-Sylvestre

Le réveillon de la Saint-Sylvestre n’est plus que dans quelques heures et il est désormais temps de faire de ce dernier repas de l’année un moment d’exception. Mais s’il est un produit festif qui se retrouve de plus en plus sur les tables, c’est bien le caviar, synonyme de luxe.

La mythique Maison Petrossian propose un festival de notes iodées pour un réveillon unique, pour une simple dégustation ou pour un soupçon d’originalité dans votre menu de fêtes. Les artisans de la maison déploient leur talent dans un esprit haute-couture pour sublimer les oeufs d’esturgeons et donner ainsi naissance au mythique caviar Petrossian.

Pour une expérience de dégustation ultime, choisissez le caviar du caviar avec le Special réserve Beluga. Plus prestigieux et plus fin que tous les autres, il vous séduira avec son attaque beurrée et raffinée ! Ses gros grains gris perle moelleux et fondants laissent percevoir un goût délicat d’une grande complexité, et une longueur en bouche quasi infinie.

A partir de 294€ les 30g

Votre première dégustation sera de tout premier ordre avec l’Ossetra Royal, un caviar délicat et parfaitement équilibré, issu des meilleurs élevages du monde entier aux grains mordorés à la saveur de pain grillé légèrement torréfié et de fruits secs.

A partir de 72€ les 30g

Les amateurs d’excellence choisiront l’Alverta® Impérial, la référence du caviar à travers le monde au caractère iodé plus marqué et aux grains fermes. Avec son goût proche de celui de l’oursin et sa légère amertume, ce caviar issu de l’esturgeon blanc élevé en Californie saura satisfaire les palais les plus exigeants.

A partir de 66€ les 30g

Les novices choisiront le Baeri Royal en provenance du Périgord. Avec son attaque franche et ses belles notes minérales et iodées proches de celles de l’huître, ce caviar aux très petits grains est une excellente entrée en matière.

A partir de 54€ les 30g

A la fin de la seconde guerre mondiale, Mouchegh et Melkoum Petrossian mettent au point un procédé original de fumaison des poches d’oeufs de cabillaud et font breveter cette méthode en 1950, le Maviar® était né.

Aujourd’hui, Armen Petrossian recrée la recette, et présente le Maviar 1950®, une sélection des meilleurs oeufs de cabillaud au coeur des poches naturelles. Maviar 1950® se consomme comme un caviar, le produit pur simplement posé sur un toast ou un croustissian, ou bien « à la russe » sur du pain noir ou un blini.

22 € la boîte de 125 g et 44 € la boîte de 250 g

Et enfin, pour les fêtes, la Maison Petrossian a imaginé un nouvel écrin pour le caviar. L’oeil du tigre surprend par son dôme doré qui joue avec la lumière comme une pierre précieuse, qui s’ouvre sur un scellé doré protégeant le caviar.

Un double clin d’oeil au passé de Petrossian issu de la Russie Impériale, à ces coupoles dorées de l’architecture russe, et à celui de sa boutique historique, dominé par la toute proche coupole des Invalides.

A partir de 41 € le dôme de 20 g

Les produits sont disponibles dans les boutiques et corners Petrossian à Paris, en province et à l’étranger, et sur le site internet www.petrossian.fr

Marie-Odile Radom

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